Nguyện liệu làm thịt bò khô miếng: 

- 500 gr thịt bò (lựa miếng thịt to, thái miếng to bản, dọc thớ)
- 3 muỗng canh sả băm nhỏ, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà canh tương ớt, 2 muỗng canh ớt khô
- 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ

 

Thực hiện cách làm thịt bog khô miếng:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lau khô, cho hết vào tô cùng với các gia vị sả, tiêu..., mang bao tay trộn đều.

 

Lấy màng thực phẩm bọc tô thịt, để ít nhất 1 tiếng cho thịt thấm hay cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

 

Bước 2: Bắc 1 chảo lên bếp, xếp từng miếng thịt bò lên chảo, rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa vừa rim cho nước rút lại vào thịt khô khô là gắp thịt ra đĩa.

 

Bước 3: Thịt nguội, dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹt ra (cách này giúp khô bò mềm và xé rất đẹp).

 

Bước 4: Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô (thời gian sấy không giới hạn). Bạn cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng bò khô được khô ráo đều và không bị sậm màu vì quá lửa.

 

Thịt bò khô cho vào hộp/hủ bảo quản nơi thoáng mát.

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt bò khô!

Nguồn: eva.vn

0

Hoàng Long Phú

18:09

 

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa:

• 250g bột mì.
• 6g men nâu.
• 4g bột nở.
• 2 hộp sữa tươi không đường.
• 4  lòng đỏ  trứng.
• 2 lòng đỏ trứng muối.
• 30g đường.
• 2 củ cà rốt nhỏ.
• bột ngô.
• Dầu ăn.
• muối.

Cách thực hiện làm bánh bao kim sa:

Bước 1: Cà rốt bạn gọt vỏ rửa sạch sau đó ép lấy nước. Hòa tan men nở với khoảng 50-60 ml sữa ấm để 5 phút cho men nở hoạt động.
Bước 2: Trộn bột mì, bột ngô, hỗn hợp men nở, bột nở, 20g đường, 1 xíu muối, dầu ăn, nước ép cà rốt trộn lại với nhau dùng tay nhào cho hỗn hợp mềm mịn thật đều và quyện lại một khối đồng nhất.
Bước 3: Ủ hỗn hợp khoảng 45-60 phút cho ỗn hợp bột nở khi ấn ngón tay xuống bột tạo thành một lỗ không đàn hồi thì lấy bột ra nhào sơ lại rồi chia bột ra thành từng phần nhỏ.
Bước 4: Cho lòng đỏ trứng gà, bột ngô, sữa, đường và vani vào tô trộn đều. Lòng đỏ trứng muối bạn nghiền nhỏ rồi trộn cùng hỗn hợp trên. sau đó bạn đổ hỗn hợp này ra chảo và bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc quánh thì tắt bếp và để nguội.
Bước 5: Chia phần nhân vừa  làm thành những viên tròn vừa ăn.
Bước 6: Lấy những viên bột đã chia ra ép dẹp sau đó cho những viên nhân vào giữa rồi gói lại nhé.
Bước 7: Đặt bánh lên những miếng đế bánh sau đó cho bánh vào nồi hấp khoảng 30-40 phút là bánh chín rồi đấy

Cho bánh ra dĩa và chúng ta thưởng thức thôi nào.

Nguồn:kiyomi.vn

0

Hoàng Long Phú

17:57

 

Nguyên liệu làm bánh flan bằng sữa đặc Ông Thọ

– 5  lòng đỏ trứng gà

– 100 ml sữa tươi không đường

– ½ hộp sữa đặc có đường Ông Thọ

– 2 ống tinh chất vani

– 100 gram đường cát trắng

– ½ quả chanh nhỏ, vắt lấy nước cốt

– 300 ml nước đun sôi để nguội

Dụng cụ cần dùng làm bánh flan bằng sữa đặc Ông Thọ

– Chảo chống dính

– Muôi gỗ

– Bát tô sạch

– Phới đánh trứng cầm tay

– Bát chịu nhiệt

– Lưới rây

– Kéo

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc Ông Thọ

1. Làm phần caramel

Bước 1:

– Cho đường cát trắng vào nồi chống dính cùng với một ít nước sạch đủ để làm ướt đường. Sau đó đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián.

– Tiếp tục cho nước cốt chanh và một ít nước lạnh vào và khuấy đều. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi và dày lên thì bắt bếp.

Bước 2:

– Trút hỗn hợp caramel ra khuôn đựng bánh. Bạn chỉ đổ caramel ra thành một lớp mỏng (chỉ vài milimet)

Lưu ý: Bạn nên đổ nhanh tay nếu không nước đường sẽ bị đông lại.

1. Phần làm bánh flan

Bước 1:

– Hòa ½ lon sữa được với 300 ml nước đun sôi để nguội. Đun nóng sữa đến khi chín già sau đó lấy ra để nguội.

– Đổ sữa tươi không đường ra một tô lớn rồi cho lòng đỏ trứng gà vào. Dùng phới đánh trứng đánh một chiều và nhẹ tay để trứng tan vào sữa nhưng không bông lên.

– Khi sữa đặc vừa đun đã nguội thì cho hỗn hợp trứng gà vào sữa khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem, sánh mịn.

– Dùng rây lọc trứng sao cho lọc hết lòng trắng. Sau khi lọc xong hỗn hợp nhìn sẽ mịn màng hơn. Tiếp tục cho tinh chất vani vào và khuấy đều.

Bước 2

– Trút hỗn hợp vào khuôn (không đổ quá đầy) và hấp trong khoảng 30 – 40 phút. Thỉnh thoảng bạn mở nắp nồi hấp để lau hết hơi nước bên trong. Tránh trường hợp để hơi nước đọng lại và rơi vào bánh.

– Khi bánh chín thì lấy ra để nguội hoặc sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Lưu ý: Vì bánh có thành phần chủ yếu từ sữa, do vậy bạn không nên để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.

– Trang trí bánh với nước sốt caramel, trái cây tươi hoặc kem tươi tùy thích.

Rất đơn giản và ngon miệng phải không nào.

Nguồn: lambanh365.com

0

Hoàng Long Phú

17:54